カヌレの美味しい賞味期限は短い。大阪の焼き菓子屋、プレジールからカヌレ便り。
2019/08/06
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猛暑の中、食欲がなくて甘いお菓子はちょっと…って方多いですよね。
私もです。
コラって怒られそうですが。
それでも焼きます！ちょっとずつ。 個人的には半分にカットしたカヌレにバニラアイスのっけてかぶりつくのが好きです☺️
皆様もオリジナルの美味しい食べ方、発見してくださいね✨
カヌレのレシピは基本シンプルですが、焼き上がるまで工程がちょっと時間がかかります😥
生地は配合する小麦粉の性質上、仕込んでも翌日
出ないと焼けません。ゆっくり休ませてあげないとダメなんですねぇ～
あと、焼くときは、高温で長時間焼くため鉄板が焦げます。オーブン用の鉄板が焼かれ過ぎて 真っ黒です。
プレジールは一枚鉄板をカヌレ専用にしてます。
朝イチにオーブンの電源を入れてしっかり温度が馴染むまで予熱は二時間くらい、焼くのに1時間以上。なかなかの時間ですね、、、
カヌレの焼き上がり時間はお外の黒板に告知しておりますが、結構時間が遅かったりしましたら
「寝坊したな、、」とか「先に作業があったんだな」とあたたかく見ていただけると幸いです…
絶対この日に食べたいというお客様は6個までは前日にでも伝えていただきますと嬉しいです。
プレジールのカヌレは密炉を使用してませんので、カリッとカヌレは店頭出したてからその日中まで。賞味期限は製造から３日間、おすすめはその日中と、もっちりした食感になる翌日。
天気や、湿度によっても変わるのでどうぞ予めご了承くださいませ。
以上、シンプルだけど奥が深い❗カヌレについてでした👋😃
